Dimanche, il neigeait, il faisait froid et je n’avais absolument pas envie de sortir de chez moi… Bien emmitouflée dans un plaid, j’ai passé une bonne partie de l’après-midi à regarder des épisodes de l’une de mes séries préférées.

Et pour accompagner ce dimanche parfait, j’ai eu envie de préparer un riz au lait maison. Rien de tel pour embaumer l’appartement d’une bonne odeur de vanille et venir titiller les papilles !

Pour faire du riz "olé", il vous faut :

• 1 l de lait demi-écrémé
• 200 à 250 g de riz rond pour dessert, selon votre envie
• 120 g de sucre
• 2 gousses de vanille

Faire bouillir un litre de lait dans une grande casserole avec les gousses de vanille fendues en deux. Avant l’ébullition, retirer les gousses et en retirer les grains à l’aide d’un couteau, pour les mettre dans le lait.

Dès les premiers signes d’ébullition, verser le riz en pluie et remuer jusqu’à reprise de l’ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure, en remuant régulièrement afin que le riz n’accroche pas.

Dès que le lait devient onctueux et crémeux, arrêter la cuisson et verser dans un récipient adapté.

Laisser refroidir (un peu) et déguster !

Une recette qui se déguste à peine tiédie, au sortir de la casserole, ou plus tard… enfin, s’il en reste !